糖醋鲫鱼是一道常见的中式菜肴，它的酸甜口感和鲜嫩的鱼肉让人食欲大开。今天我来分享一下如何做出一道好吃的糖醋鲫鱼。

首先，准备好所需食材。主要材料包括鲫鱼、姜片、葱段、青椒、红椒、料酒、生粉和油。调料包括白糖、醋、酱油、盐、胡椒粉和清水。

接着，将鲫鱼洗净去鳞，切成均匀大小的块状。将鱼块用少量盐和料酒腌制10分钟，然后抹上一层生粉，让其均匀裹上一层薄薄的粉。

将油倒入锅中，烧至七成热，放入鱼块，炸至金黄色。然后捞出鱼块，控干油份备用。

接下来，将锅中的底油倒出留少量底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。再加入青椒和红椒丝一同翻炒，放入少量盐和胡椒粉调味。

接着，将糖、醋、酱油和清水混合成调味汁，倒入锅中，煮至汁液浓稠。最后，将炸好的鱼块倒入锅中，用中小火将鱼块与调味汁充分混合，翻炒至鱼块均匀裹上汁液即可出锅。

这样一道香酥可口的糖醋鲫鱼就做好了。大家可以根据自己的口味适量调整调料的份量，让它更符合自己的口味。希望大家喜欢这道美味的家常菜。