工程鲫和土鲫鱼是两种常见的鲫鱼品种，它们在外观上有一些不同之处，可以通过以下几个方面进行区分。

首先，在体型方面，工程鲫比土鲫鱼略大一些，体长一般在20厘米以上，而土鲫鱼的体长则在10-15厘米之间。此外，工程鲫的体形较饱满，而土鲫鱼的体形则相对较瘦。

其次，在鳞片方面，工程鲫的鳞片比土鲫鱼的鳞片要大一些，且排列有序，较为整齐。而土鲫鱼的鳞片则比较小，且排列较为松散。

再次，在颜色方面，工程鲫的体色相对较淡，多为灰褐色或淡黄色，鳞片上有深色斑点，而土鲫鱼的体色则相对较深，呈现出深褐色或黑色，鳞片上也有深色斑点。

最后，在环境适应性方面，工程鲫的适应性较强，能适应不同水质和环境条件，因此在养殖中更为常见。而土鲫鱼则更适应于天然水域生存，对于水质和环境的要求较高。

综上所述，工程鲫和土鲫鱼在体型、鳞片、颜色和环境适应性等方面有着不同之处，通过观察这些特点，我们可以轻松地对它们进行区分。