草鱼是一种常见的淡水鱼，在中国南方的江河湖泊中广泛分布。它的肉质鲜嫩、营养丰富，是人们喜爱的食材之一。草鱼通常被人们烤、煮、蒸等多种方式制作，而去刺炸鱼排则是其中一种非常受欢迎的做法。

去刺炸鱼排是一种传统的湖南菜肴，以草鱼去掉骨刺后切成鱼排，蘸上面粉和蛋液后炸至金黄色，再淋上特制的酱汁而成。炸鱼排不仅形状美观，口感鲜美，而且带有浓郁的草鱼香味和口感，是草鱼料理中的一大特色。

吃去刺炸鱼排时，首先要品尝鱼肉的鲜美，其次是鱼排的口感，外酥内嫩，非常适合嚼不动骨头的老年人或儿童食用。最后是那浓郁的酱汁，香甜可口，让人垂涎欲滴。

不仅如此，草鱼去刺炸鱼排的制作过程也十分简单。只需将草鱼去掉骨刺后切成鱼排，再蘸上面粉和蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。特制的酱汁也十分容易制作，只需将生姜、葱、蒜、辣椒、生抽、糖、醋等调料混合搅拌即可。

总之，草鱼去刺炸鱼排不仅好吃，而且简单易做，是一道非常适合家庭聚餐或宴客的美食佳肴。如果你还没有尝试过，不妨一试，相信你会爱上这道美味的草鱼料理。