肉羹是一道非常受欢迎的汉族传统美食，它是由肉类、淀粉和调味料制成的一种汤类菜品。下面是简单的肉羹制作方法。

材料：

猪肉馅、淀粉、鸡蛋、葱姜、盐、酱油、胡椒粉、清水。

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.将淀粉加入鸡蛋中搅拌均匀，加入清水调成稀糊状。

3.将腌制好的猪肉馅放入锅中，用中火煮至变色，倒入淀粉糊，搅拌均匀，继续煮熟。

4.将熟肉羹装入碗中，加入适量的调味料即可。

小贴士：

1.腌制猪肉馅时，可以根据个人口味加入少许酒或生抽，使其更加鲜美。

2.淀粉糊的浓稠度可以根据个人喜好来调整，但不要过于稠厚，否则熟不透。

3.可以加入一些蔬菜和豆腐丁，增加口感和营养价值。

以上就是制作肉羹的简单方法，希望大家可以尝试一下，做出一碗美味可口的肉羹。