拔丝地瓜熬糖放水，是一道经典的中式甜点。它的制作过程需要经过多道工序，但是一旦制作成功，味道却是令人难以忘怀的。

首先，需要准备好地瓜，将其削皮切成小块，然后放入开水中煮熟。煮熟之后，将地瓜捞出，晾凉备用。接下来，将白糖放入锅中，加入适量的水，开始熬糖。在熬糖的过程中，需要不断地搅拌，以防止糖粘锅，同时也能够使糖汁更加均匀。

当糖汁熬到浓稠的状态时，就可以将煮熟的地瓜块放入锅中，用铲子轻轻地翻炒，让地瓜块均匀地裹上糖浆。在翻炒的过程中，需要注意火候，以免糖汁过热烧焦。

最后，将拔丝地瓜装盘，撒上一些芝麻，即可食用。拔丝地瓜的味道甜美可口，口感酥脆，是一道非常适合做为甜点或者零食的美食。

总之，制作拔丝地瓜熬糖放水虽然需要一些技巧，但只要掌握好火候和熬糖的方法，就能够轻松制作出一道美味的拔丝地瓜。