卧鸡蛋是一种传统的烹饪方式，可以让蛋黄和蛋白更加均匀地受热，更加美味。但是，如何正确地卧鸡蛋呢？下面我们来介绍一下正确的方法。

首先，选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白比较浓稠，蛋黄比较小。如果蛋黄比较大，可能会破裂，影响卧蛋效果。

其次，准备好锅具和水。选择一个平底锅，加入足够的水，水深应该可以盖过鸡蛋。然后加热水至沸腾。

接下来，把鸡蛋打入碗中。打蛋时要轻轻敲击，避免破裂。注意要分别打开蛋黄和蛋白。

然后，把打好的蛋倒入热水中。在倒入蛋之前，可以先用勺子搅动一下水，这样可以让蛋白更加均匀地分散在水中。倒入蛋后，可以用勺子轻轻地调整一下蛋白的位置，让蛋白包裹着蛋黄。

最后，盖上锅盖，小火煮三至五分钟。时间可以根据个人口感来调整。如果喜欢吃半熟蛋，可以煮三分钟左右；如果喜欢吃全熟蛋，可以煮五分钟左右。注意要小火，避免蛋煮糊或者破裂。

煮好后，用漏勺把蛋捞出来，可以用纸巾擦去多余的水分。卧鸡蛋可以搭配面包、土豆泥、沙拉等食材食用，味道非常美味。

以上就是卧鸡蛋的正确方法，希望大家可以尝试一下，做出美味的卧鸡蛋。