泥鳅是一种生活在河流、湖泊和池塘中的淡水鱼类，它们是非常活跃的夜行性动物。在一年的不同季节里，它们的觅食时间也会有所不同。

一般而言，泥鳅在春季和秋季比较活跃，这时候水温适宜，食物也比较丰富。特别是在春季，随着气温的升高，水中的生物开始变得活跃起来，这是泥鳅们最为喜爱的时候。它们会在夜晚出来觅食，寻找各种小型水生生物，比如小虾、小鱼、水蚤等等。

夏季是泥鳅们的休息期，水温过高，水中氧气也会逐渐减少，它们不再像春季那样活跃。但是在夏季最热的时候，泥鳅也会在深夜里出来觅食。此时，它们会选择在水中较为阴暗的地方活动，如浅水的沙滩、草丛中等。

到了秋季，天气开始渐渐凉爽，水温开始下降，泥鳅们又会变得比较活跃。此时，它们会在晚上出来觅食，寻找各种水生动物。与春季相比，秋季的泥鳅更加喜欢在河流的缓流区、深水区和水草丛中活动。

冬季是泥鳅们的休眠期，水温过低，它们不再觅食，而是躲在水底或者泥沙中，等待春天的到来。

综上所述，泥鳅们的觅食时间与季节、水温等因素有关。春季和秋季是它们最喜欢的季节，而夏季和冬季则是它们的休息期。如果我们想要观察泥鳅的活动，最好选择在春季或者秋季的夜晚前往水边，或者在夏季最热的时候深夜出游，或者在秋季选择河流缓流区、深水区、水草丛中进行观察。