橄榄油是一种非常健康的食用油，它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，可以降低胆固醇、预防心血管疾病、抗癌等。那么，我们应该怎么吃橄榄油才是最合适的呢？

首先，我们要选择优质的橄榄油。在购买时，要选择有生产日期和保质期等信息的产品，最好选择采用冷榨工艺生产的橄榄油，这样可以保留更多的营养成分。

其次，橄榄油最好不要用来煎炸食物，因为高温会使橄榄油中的营养成分流失，同时还会产生有害物质。最好的食用方式是将橄榄油加到凉拌菜、沙拉、面包干或蔬菜中，这样不仅可以保留橄榄油的营养成分，还可以为食物增添美味。

此外，我们要注意橄榄油的摄入量。虽然橄榄油很健康，但也不能过量摄入。一般来说，成年人每天的橄榄油摄入量不应超过两汤匙。

总之，橄榄油是一种非常健康的食用油，我们应该选择优质的产品，并在食用时注意避免过度加热，控制摄入量，才能更好地享受它的营养和美味。