鸡脆骨是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜美、香脆可口。如果要做出一道好吃的鸡脆骨，需要注意以下几点。

首先，选购优质的鸡肉。选择新鲜、肉质细嫩的鸡脆骨，鸡脆骨的大小应该适中，不要选择太大或太小的。

其次，腌制鸡脆骨。将鸡脆骨用盐、生抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料腌制20分钟左右，可以让鸡脆骨更加入味。

接着，制作鸡脆骨的糖醋汁。将白糖和醋按照1:1的比例混合，加入适量的盐和生姜丝，煮至糖溶化后，根据个人口味加入少许辣椒粉或芝麻油，调制出甜酸可口的糖醋汁。

最后，炸制鸡脆骨。将腌制好的鸡脆骨裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份，再将鸡脆骨和糖醋汁混合均匀，让鸡脆骨充分吸收汁水，即可出锅上桌了。

总之，要做出好吃的鸡脆骨，关键在于选购优质的鸡肉，腌制入味，制作出美味的糖醋汁，炸制出酥脆可口的口感，这样才能让人流连忘返。