蒜蓉花甲粉丝汤是一道海鲜汤，口感鲜美，清爽可口。下面介绍一下这道美味的做法及其窍门。

材料：

花甲500克、粉丝适量、蒜4瓣、姜适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量、水适量。

做法：

1. 花甲洗净，用清水浸泡半小时，去掉泥沙，沥干水分；

2. 蒜和姜切末备用，香菜切碎备用；

3. 热锅冷油，放入蒜和姜末，炒香；

4. 加入花甲，加少量清水煮开，煮至花甲完全打开，捞起备用；

5. 汤锅加水烧开，放入粉丝，煮熟后捞出；

6. 将煮好的花甲放入汤锅中，加盐、鸡精、生抽调味；

7. 最后加入煮好的粉丝，撒上香菜即可。

窍门：

1. 煮花甲时，不要加盐，否则会影响花甲的口感；

2. 粉丝煮熟后要及时捞起，否则会煮烂影响口感；

3. 汤锅最好使用不粘锅，否则粉丝容易粘锅；

4. 煮汤时可以加入适量的鲍鱼汁或鸡汤，增加汤的鲜味。

蒜蓉花甲粉丝汤是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜汤，适合家庭日常餐桌。以上是家常做法及其窍门，大家可以按照自己的口味适量加减调味。