广式芋头糕的做法和配方
来源 :华课网校 2023-10-07 23:54:21
中广式芋头糕是一道广东传统的小吃,口感软糯香甜,营养丰富,备受人们的喜爱。下面,就让我来介绍一下广式芋头糕的做法和配方。
材料:
芋头400克、糯米粉200克、白糖100克、清水适量、油适量
做法:
1. 将芋头洗净去皮,切成小块;
2. 将芋头放入蒸锅中蒸熟,待其稍微冷却后,用勺子压成泥状;
3. 将糯米粉和白糖混合,加入适量的清水搅拌均匀,直到没有颗粒;
4. 将芋泥和混合好的糯米粉放在一起,不停地搅拌,直到成为一个光滑的糊状物;
5. 将糊状物倒入蒸盘中,用勺子抹平表面,再在表面涂上一层薄油,防止表面粘连;
6. 将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,直到熟透;
7. 待芋头糕冷却后,用刀切成小块即可。
小贴士:
1. 糯米粉和白糖的比例可以根据个人口味进行调整;
2. 在搅拌糊状物的过程中,如果发现糊状物过于干燥,可以适量加入清水;
3. 在涂上薄油的时候,要注意不要涂太多,否则糕体会变得过于油腻。
总之,广式芋头糕的做法非常简单,只需要几个基本的材料和一点耐心,就可以制作出美味可口的芋头糕。不妨试试吧!
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