雪晶小麦粉和富强粉是两种不同类型的面粉，它们在用途、口感和成分上都有所不同。

首先，雪晶小麦粉是一种低筋面粉，适合用于制作蛋糕、饼干、面包等烘焙食品。它的特点是口感细腻、质地柔软，容易吸收水分，烤出来的食品口感松软、香甜。而富强粉则是一种高筋面粉，适合用于制作面条、馒头、饺子等中式食品。它的特点是筋度高，具有很好的延展性和弹性，制作出来的食品筋道有嚼劲，口感鲜美。

其次，雪晶小麦粉和富强粉在成分上也有所不同。雪晶小麦粉主要由低筋小麦粉和淀粉组成，淀粉含量较高，所以口感柔软。而富强粉则主要由高筋小麦粉和筋粉组成，筋粉含量较高，所以口感筋道。

最后，两种面粉的价格也有所不同。一般来说，雪晶小麦粉的价格较为昂贵，因为其用途较为广泛，口感也更加细腻。而富强粉的价格相对较为实惠，因为其主要用途是制作传统中式食品，口感也更加有嚼劲。

总之，雪晶小麦粉和富强粉在用途、口感和成分上都有所不同，消费者可以根据自己的需求选择合适的面粉。