兰州拉面是一种在中国广泛流传的特色美食，而关于它的起源和归属地也引起了人们的热议。有人认为兰州拉面是新疆菜，也有人认为它属于甘肃菜系，那么它到底是新疆人的食物还是甘肃人的特色美食呢？

首先，兰州拉面的历史可以追溯到清朝，当时兰州作为一个重要的商贸城市，吸引了来自各地的人们。其中包括来自新疆的回族人，他们带来了自己的饮食文化和技术，将自己的面食制作技艺传授给当地的汉族人。因此，可以说兰州拉面的制作技艺受到了回族人的影响。

然而，兰州拉面的制作原材料和配料却与新疆的拉面有所不同。兰州拉面的面条选用的是高筋面粉，制作出的面条有弹性和韧性，而新疆拉面则多采用玉米面或小麦面，口感较为粗糙。此外，兰州拉面的配料也与新疆拉面有所不同，如兰州拉面加入的是牛肉、黄豆芽、香菜等，而新疆拉面则常常搭配烤肉串、拌面等。

综上所述，虽然兰州拉面的制作技艺受到了回族人的影响，但是它的原材料和配料却与新疆拉面有所不同，因此不能完全说兰州拉面是新疆人的食物。而从地理上来看，兰州作为甘肃省的省会城市，也被广泛认为是甘肃菜系的代表之一，因此可以说兰州拉面是甘肃的特色美食。

最后，我们可以得出结论：兰州拉面既不是完全属于新疆菜，也不是完全属于甘肃菜，它是由汉族和回族人共同创造并传承的美食，是中华美食文化的重要组成部分。