清蒸河鱼是一道传统的中式菜品，以其肉质细嫩、味道鲜美而广受欢迎。下面就为大家介绍一下清蒸河鱼的制作方法。

材料：

河鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、鸡精、香油、清水、蒸鱼豉油

步骤：

1.将新鲜的河鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两面各切几刀，以便入味。

2.在鱼身两面均匀地抹上盐，放入蒸鱼盘中。

3.将姜丝、葱丝铺在鱼身上。

4.加入适量的料酒，撒上一些鸡精。

5.淋上一勺生抽，再淋上一勺香油。

6.把清水倒入蒸锅中，放上蒸架，将蒸鱼盘放在蒸架上。

7.大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整蒸的时间。

8.取出蒸好的鱼盘，撒上蒸鱼豉油，再铺上些许葱花和红椒丝即可。

窍门：

1.选择新鲜的河鱼，最好是刚捕捞的，口感更佳。

2.切鱼的时候要用锋利的刀，切得要均匀，以便入味。

3.加盐的时候不要过多，以免影响鱼的口感。

4.蒸鱼时火候要适中，时间要根据鱼的大小来调整，不要蒸过头或者不熟。

5.蒸好的鱼盘要快速取出，不要让鱼在盘中停留太久，以免影响口感。

以上就是清蒸河鱼的制作方法，希望大家能够掌握好这道菜的窍门，做出一道美味的清蒸河鱼。