盖县和山东都是中国著名的西瓜产地，但是它们所产出的西瓜却有着不同的特点。

首先，盖县西瓜的特点是瓜形规整，果肉鲜红多汁，皮薄味甜，口感清爽，而且种类繁多，包括黑皮西瓜、黄皮西瓜、老虎西瓜等等。由于盖县的气候和土壤条件较为适宜西瓜生长，因此盖县的西瓜在国内外都享有很高的声誉。

相比之下，山东的西瓜则以品种较少、果形较大、皮厚肉脆、甜度较高、口感浓郁等特点著称。山东西瓜的生长环境和土壤条件也与盖县的不同，山东的气候较为干燥，土地较为肥沃，这也是山东西瓜品质上佳的重要原因。

除了以上的差异外，盖县和山东的西瓜在种植方式、收获时间、销售方式等方面也有所不同。例如，盖县的农民们多采用了现代化的种植技术，使得西瓜的品质和产量都得到了提高。

综上所述，虽然盖县和山东都是中国的西瓜产地，但是它们所产出的西瓜却有着不同的特点。如果你想品尝到不同的西瓜口感和风味，那么不妨尝试一下盖县和山东的西瓜，相信你会有不同的感受和体验。