老式发糕是一种传统的中国点心，口感松软细腻，香甜可口。下面介绍一下老式发糕的做法和配方。

首先，准备好以下材料：五花粉100克，糯米粉100克，面粉50克，白糖80克，鸡蛋3个，泡打粉1/2茶匙，水适量。

接着，将五花粉用清水浸泡3小时，然后沥干水分备用。将糯米粉、面粉、白糖、泡打粉混合在一起，加入鸡蛋和适量的水，搅拌均匀。最后加入五花粉，搅拌至无颗粒。

将糕盘刷上一层薄油，倒入糕糊，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。切记不要提前开盖，以免发糕塌陷。

老式发糕的口感松软，香甜可口，是一道美味的传统点心。