西芹炒配菜的选择非常重要，不同的配菜可以为西芹增添不同的口感和营养价值。下面是几种好吃的西芹炒配菜，希望对大家有所帮助。

1. 西芹炒虾仁

西芹与虾仁的搭配是非常经典的组合。西芹的清爽口感和虾仁的鲜美口感完美融合，让人垂涎欲滴。烹制时，先将虾仁焯水去腥，再将西芹切成小段炒至半熟，最后加入虾仁翻炒即可。

2. 西芹炒木耳

西芹与木耳的搭配也非常不错。木耳具有清爽的口感和丰富的营养价值，可以为西芹增添更多口感和营养。烹制时，先将木耳泡发，再将西芹切成小段炒至半熟，最后加入木耳翻炒即可。

3. 西芹炒蘑菇

西芹与蘑菇的搭配也非常美味。蘑菇具有丰富的营养价值和独特的口感，可以为西芹增添更多的风味和营养。烹制时，将蘑菇切成小块，与西芹一起炒至半熟，最后加入盐和生抽调味即可。

总的来说，西芹炒配菜的选择是非常多样的，可以根据个人口味和喜好进行搭配。无论是与虾仁、木耳还是蘑菇搭配，都能为西芹增添更多的风味和营养。希望大家能够尝试不同的搭配，发掘更多的美味。