鱼是一种营养丰富的食材，清炖鱼是一道美味又健康的家常菜。下面，让我们来看看如何制作一道口感鲜美的清炖鱼。

首先，我们需要准备好鱼和配料。选择新鲜的鱼，最好是去鳞去内脏的整鱼或者切好的鱼块。配料方面可以选择姜片、葱段、料酒、盐和清水等。

接下来，我们需要进行腌制。将鱼块或整鱼用盐和料酒腌制15分钟，这样可以去腥味，使鱼肉更加鲜美。

然后，我们需要进行煮制。在锅中加入清水，放入葱姜和料酒，煮开后将鱼放入锅中，加盖煮约10分钟。注意不要煮过久，否则鱼肉会变硬口感变差。

最后，我们需要进行调味。加入适量的盐，让鱼肉的味道更加鲜美。如果你喜欢口感更加浓郁的清炖鱼，可以适量添加鸡精或者味精。

这样，一道美味的清炖鱼就做好了。它口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的健康菜品。