海天味极鲜是一款备受广大消费者青睐的调味品，常用于烹饪中增加食物的鲜味。但是，很多人对于海天味极鲜的种类却有所困惑，究竟它是生抽还是酱油呢？

首先，我们需要了解生抽和酱油的区别。生抽是一种口感较轻的调味品，由大豆、小麦、盐等原料制成，其颜色偏淡，味道清香，适合用于烹制肉类、海鲜等食材。而酱油则是一种口感较重的调味品，由大豆、麦芽、水等原料制成，其颜色深沉，味道较重，适合用于烹制菜肴、炒饭等食品。

回到海天味极鲜的问题，事实上，海天味极鲜是一种酱油，而非生抽。其原料包括大豆、小麦、盐、糖、酵母等多种成分，经过精密的工艺加工而成。海天味极鲜的颜色较深，味道较重，适合用于烹制炒菜、烧烤等食品。

虽然海天味极鲜是一种酱油，但是它与普通的酱油还是有所不同的。海天味极鲜采用了先进的生产技术，使得它的口感更加柔和、香味更加浓郁，同时也减少了酱油中的不健康成分，更加健康、营养。

总而言之，海天味极鲜是一种酱油，味道浓郁、营养丰富，适合用于烹制多种菜肴。在使用时，我们需要根据不同的食材和口味需求选择不同的调味品，以达到最佳的烹饪效果。