猪后腿肉怎么卤制成片
来源 :华课网校 2023-09-27 20:31:53
中猪后腿肉是一种美味的食材,可以卤制成片后搭配米饭或者面条食用,口感鲜美,营养丰富。下面我们来介绍一下猪后腿肉怎么卤制成片。
首先,选购新鲜的猪后腿肉,切成适当大小的薄片,放入清水中浸泡半小时,将血水浸出,然后将肉片捞出沥干备用。
接着,准备调料。我们需要用到葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖等调料。将葱、姜、蒜切成末,备用。
然后,将锅中倒入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入八角、桂皮、花椒等调料煸炒几分钟,然后倒入适量的料酒和酱油,再加入冰糖,烧开后放入猪后腿肉片,用中火煮制,待汤汁收干后,再加少量清水,继续煮制,直到猪后腿肉片变软烂,入味即可。
最后,将卤好的猪后腿肉片捞出,装盘即可食用。如果喜欢口感更嫩滑的肉片,可以将猪后腿肉片放入保鲜袋中,加入适量的卤汁,放入冰箱冷藏室中腌制一夜,这样猪后腿肉片的口感会更加鲜美。
总的来说,猪后腿肉卤制成片非常简单,只需要准备好适当的材料和调料,按照一定的步骤操作即可。希望大家能够尝试一下,享受美食的同时也能够保持健康的生活方式。
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