茭白鳝丝的正宗做法
来源 :华课网校 2023-09-30 05:54:26
中茭白鳝丝是一道非常美味的传统菜肴,以其独特的口感和丰富的营养成分而受到人们的喜爱。下面,我将向大家介绍一下茭白鳝丝的正宗做法。
1. 准备食材
茭白、鳝鱼、姜、蒜、红辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、葱花、香油等。
2. 制作鳝鱼丝
将鳝鱼洗净去皮,切成长条状。加入少量盐和料酒腌制10分钟,用清水冲洗干净。将鳝鱼切成细丝,加入葱姜蒜末、红辣椒丝、鸡精、生抽搅拌均匀备用。
3. 制作茭白
将茭白去皮,切成细丝,用开水烫熟备用。
4. 烹饪
将锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜末和红辣椒丝爆香。加入鳝鱼丝翻炒,炒至变色。加入茭白丝,继续翻炒。加入少量盐和鸡精调味,翻炒均匀。最后撒上葱花和香油即可。
以上就是茭白鳝丝的正宗做法,希望大家喜欢。这道菜肴不仅口感独特,而且富含多种营养成分,如蛋白质、维生素和矿物质等,非常适合家庭日常食用。
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