正宗炸海蛎子是一道极具南方特色的美食，一般在夏季时节备受欢迎。下面，我们就来看一看如何制作一份口感鲜美、香香脆脆的正宗炸海蛎子。

材料准备：

1.海蛎子（新鲜的）500克

2.面粉适量

3.淀粉适量

4.鸡蛋1个

5.葱姜蒜适量

6.盐适量

7.料酒适量

8.清水适量

步骤

1.首先，将海蛎子洗净，放在清水中浸泡30分钟，然后再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.将适量面粉和淀粉混合，加入清水和一个鸡蛋，搅拌均匀，制成糊状。

3.将葱姜蒜洗净切成小末备用。

4.将步骤1中的海蛎子均匀地蘸上步骤2中制成的面糊。

5.锅中放入适量油，等油温升高后，将步骤4中的海蛎子放入锅中炸至金黄色捞出备用。

6.将葱姜蒜末放入锅中煸炒，加入适量盐和料酒，炒匀后淋在炸好的海蛎子上即可。

7.最后，将炸好的正宗海蛎子摆放在盘子中，配上自己喜欢的调料食用即可。

总结

炸海蛎子虽然看起来简单，但制作时却需要注意诸多细节，如选用新鲜的海蛎子、掌握好面糊的比例、油温的控制等等。只有这样才能制作出口感鲜美、香香脆脆的正宗炸海蛎子。如果您也想品尝一下这道美味佳肴，就赶快试试吧！