饮少辄醉，而年又最高，是形容一个人年纪大了，酒量却没有增加的情况。这种情况表明了一个人的身体机能开始衰退，无法承受过多的饮酒。

随着年龄的增长，人体的各项机能逐渐下降，包括肝脏的代谢能力。饮酒会对肝脏造成负担，而年纪大的人的肝脏已经无法像年轻人那样有效地代谢酒精，因此饮少辄醉的情况就会发生。

饮少辄醉的情况不仅仅是在饮酒方面，也可以看作是一个人身体机能开始逐渐下降的表现。因此，我们应该注意保持健康的生活方式，包括适量饮酒、均衡饮食、积极锻炼等，以延缓身体机能的衰退。