干蘑菇是一种常见的菌类食品，口感鲜美，营养丰富。但是在食用前需要进行泡发，以便软化并去除多余的杂质。那么，如果干蘑菇泡了一天后还能吃吗？

首先，干蘑菇泡发的时间应该根据蘑菇的大小和干燥程度而定。一般来说，小巧的蘑菇泡发时间较短，大蘑菇则需更长的时间。如果干蘑菇泡太久，不仅会失去原有的风味与口感，还可能会滋生细菌，对人体健康造成危害。

其次，干蘑菇泡发后，应该用清水冲洗干净，去除泡发时留下的杂质和泡发用水中的杂质。如果干蘑菇在泡发过程中没有及时清洗干净，就会留下杂质和细菌，影响菌类的食用安全。

最后，如何判断干蘑菇是否过期或不适合食用呢？一般情况下，干蘑菇的颜色应该鲜亮，干燥程度适中，没有异味或霉变现象。如果发现干蘑菇颜色变暗、发霉或发出刺鼻的异味，则表明蘑菇已经过期，不能再食用了。

综上所述，干蘑菇泡了一天后是否能吃，需要根据泡发时间、清洗情况以及干燥程度来判断。同时，我们也应该注意干蘑菇的质量和保存方式，以免影响食用安全。