鱼羹是一道传统的汉族菜肴，以鱼肉为主要原材料制作而成。它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们就一起来学习鱼羹的制作方法吧！

1. 食材准备：

鱼肉、冬笋、香菇、姜、葱、盐、生抽、淀粉、鸡蛋白、鸡精、花椒粉、料酒。

2. 制作步骤：

1) 将鱼肉去骨切成小块，加入适量的盐、生抽、淀粉、鸡蛋白拌匀，腌制10分钟。

2) 将冬笋和香菇切成丝，姜和葱切成末，备用。

3) 热锅凉油，加入姜葱末、冬笋、香菇煸炒。

4) 加入适量的水，放入鱼块，小火煮15分钟。

5) 捞出鱼块，用勺子压成鱼泥，放回锅中。

6) 加入适量的盐、鸡精、花椒粉、料酒，煮开。

7) 用淀粉水勾芡，关火。

8) 准备一个大碗，将鱼羹倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏。

这样，一道鲜美的鱼羹就完成了。如果你想要更加丰富的口感，还可以根据自己的口味加入一些海鲜或者蔬菜等其它食材。希望大家都能够成功制作出美味的鱼羹，享受美食的乐趣！