煎饼果子是中国北方地区的一种传统小吃，以煎饼和薄脆饼为主要材料，加上豆腐皮、鸡蛋、黄瓜、香菜、酱料等配料，口感香脆可口，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下煎饼果子的制作方法及配料配比表。

制作方法：

1.准备材料：面粉、水、鸡蛋、豆腐皮、黄瓜、香菜、辣椒酱、甜面酱、生抽、油等。

2.将面粉和适量的水混合搅拌成面糊，加入一个鸡蛋，再搅拌均匀。

3.将面糊倒入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，取出备用。

4.将豆腐皮、黄瓜、香菜等配料切成适当大小的块状。

5.将煎好的饼放在案板上，将豆腐皮、黄瓜、香菜等配料放在饼上，再加上适量的辣椒酱、甜面酱、生抽等酱料。

6.将煎好的饼卷起来，切成小段即可。

配料配比表：

1.面粉：200克

2.水：适量

3.鸡蛋：1个

4.豆腐皮：适量

5.黄瓜：适量

6.香菜：适量

7.辣椒酱：适量

8.甜面酱：适量

9.生抽：适量

10.油：适量

以上就是煎饼果子的制作方法及配料配比表，大家可以根据自己的口味加入适量的配料和酱料，制作出自己喜欢的口味。