煮面是许多人都喜爱的美食之一，而调料的搭配则可以大大影响面的口感和味道。那么，应该放什么调料呢？

首先，我们需要考虑面的种类。对于白面条而言，一般来说可以放一些酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调料。如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒粉或者剁碎的辣椒。如果喜欢吃酸的口味，可以多放一点醋。如果喜欢咸的口感，可以多放一些酱油。如果喜欢香气浓郁的味道，可以加入一些芝麻酱。

对于荞麦面、意大利面等不同种类的面条，调料的搭配也有所不同。荞麦面的口感较为清爽，所以一般可以放一些葱花、姜末、蒜泥等调料，以增加口感的层次感。意大利面则可以加入一些番茄酱、肉酱、奶油等调料，以增加口感的丰富度。

此外，我们还可以根据个人口味的不同进行调整。比如，如果喜欢麻辣口味，可以加入一些花椒粉、辣椒粉等调料；如果喜欢甜味口感，可以加入一些蜂蜜、糖等调料。

总之，煮面时放什么调料不是固定的，可以根据自己的口味和面的种类进行选择和调整。只要口感和味道搭配得当，就可以享受到美味的面条啦！