青木瓜是一种常见的水果，其味道清甜可口，营养丰富，含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质，被广泛应用于食品加工和药用领域。然而，许多人对于青木瓜的成熟度往往存在疑虑，常常会问道：青木瓜放久了会熟吗？

首先，我们需要知道青木瓜的成熟度是指果实的软硬程度和颜色变化。一般来说，青木瓜的成熟度分为三个阶段：青色期、黄绿色期和黄色期。青色期的青木瓜果实硬度较高，果肉颜色为淡绿色，口感清脆爽口，适合用于制作沙拉等食品。黄绿色期的青木瓜果实已经开始变软，果肉颜色为浅黄绿色，口感柔软，适合用于制作果汁和酸奶等食品。而黄色期的青木瓜则已经完全成熟，果实颜色变为鲜黄色，果肉变得更加柔软，口感更甜，适合直接食用或制作果酱等食品。

那么，青木瓜放久了会熟吗？答案是肯定的。一般来说，青木瓜在室温下放置一段时间后，会逐渐变软并出现黄色斑点，这是因为青木瓜中的淀粉质和酶逐渐分解，导致果实变软和颜色变化。但是需要注意的是，放置时间过长会使青木瓜腐烂变质，从而影响其口感和营养成分。

因此，建议在购买青木瓜后，根据自己的需求选择不同阶段的成熟度，如想要制作果汁或果酱，则选用黄绿色期的青木瓜；如想要直接食用，则选用黄色期的青木瓜。同时，在存放青木瓜时，应该避免阳光直射和高温环境，放置在阴凉通风干燥的地方，以延长其保质期。

总之，青木瓜放久了会熟，但是需要根据自己的需求和存放条件进行选择和保管，才能保证青木瓜的口感和营养成分。