素香菇馅饺子是一道美味可口的传统食品，其制作过程需要认真调制馅料。如何调制出好吃的素香菇馅饺子呢？以下是几个小窍门：

首先，选择好新鲜的素香菇，将其清洗干净后切成细末。然后加入适量的豆腐干末和少许的山药粉，搅拌均匀。

接着，加入适量的香菜和蒜末，调入适量的盐、胡椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。注意要少加水，以免影响馅料的质地。

最后，加入适量的芝麻油，继续搅拌均匀。芝麻油可以增加馅料的香气和口感。调制好的素香菇馅料可以放入冰箱冷藏，备用时再用。

除了以上所述的调料，还可以根据个人口味加入一些辣椒酱、姜末等调料，调制出更加丰富的口味。

总之，制作素香菇馅饺子的关键在于调制馅料。只要掌握好调料的比例和方法，就能制作出口感鲜美、香味浓郁的素香菇馅饺子。