高考期间，是每个学生人生中最重要的时刻之一。为了保证身体健康和最佳状态，饮食的选择尤为重要。那么，高考期间应该吃什么最好呢？

首先，早餐是一天中最重要的一餐。高考期间，早餐应该选用营养丰富、易消化的食物。比如说，可以选择吃一碗燕麦粥或者牛奶混合鸡蛋的蛋饼。这些食物富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够提供足够的能量，让考生在考试中保持清醒和精力充沛。

其次，中午和晚上的饮食也要注意搭配。高考期间，应该避免吃过于油腻的食物，比如炸鸡、薯条等。这些食物容易引起消化不良，使考生感到不适，影响考试。相反，应该选择一些清淡易消化的食物，比如清蒸鱼、蔬菜炒肉等。同时，还可以适当增加水果的摄入量，比如苹果、橙子等。这些水果富含维生素和纤维素，有利于保持身体健康，提高免疫力。

最后，饮食的时间和量也需要注意。高考期间，考生需要有规律地进食，不要过度饱食或过度饥饿。同时，可以适当增加饮水量，保持身体的水分平衡。

总之，高考期间的饮食应该以营养丰富、易消化、清淡为主，避免吃过于油腻的食物，保证饮食的规律和适量。只有这样，才能让考生在高考期间保持健康、精神饱满，发挥最好的水平。