千层花卷的拧法慢动作
来源 :华课网校 2024-08-03 14:20:10
中千层花卷是一种传统的中国面食,制作过程中需要将面团反复揉搓、折叠,使得面团内部形成多层薄片状,口感酥脆、香甜可口。其中,拧法是制作千层花卷的关键步骤之一。
首先,将制作好的面团搓成长条状,切成小块。然后,将小块面团用手掌压扁成薄饼状,再用擀面杖轻轻擀成薄片。注意不要用力擀,以免面皮变厚影响口感。
接着,将薄片的一端往内卷起来,形成一个小圆球。然后,用手指将圆球压扁,成扁平状,再往内卷起来。这样一直重复这个步骤,直到将整个薄片卷成一团。
关键在于每次卷的时候,要用力压扁成扁平状,这样才能使得每层之间的空气被挤出,形成紧密的贴合,从而使得千层花卷的口感更佳。
最后,将卷好的面团放入烤箱中烘烤,直到表面呈现出金黄色,香气四溢,即可取出食用。
总之,千层花卷的拧法虽然看似简单,但其中的细节十分重要,需要认真对待。只有掌握了正确的拧法,才能制作出口感酥脆、层次分明的千层花卷。
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