做香肠是一项非常有趣的活动，不仅可以学习制作技巧，还可以品尝自己制作的美食。而要让香肠风干得更快，需要注意以下几点。

首先，选择合适的温度和湿度是非常重要的。在温度较高、湿度较低的环境中，香肠会更快地风干。一般来说，温度应该在15-20摄氏度之间，湿度则应该控制在60-70%左右。

其次，对于香肠的表面处理也非常关键。在制作香肠的过程中，需要将表面涂抹上一层风干剂，这样能够有效地防止细菌滋生并保持香肠的质量。此外，还可以在表面喷洒一些食盐或白醋，这样可以进一步促进香肠的风干速度。

最后，需要注意香肠的存储和处理。在风干完成后，需要将香肠放在干燥、通风的地方，避免受潮或受到阳光直射。此外，还需要定期检查香肠的状态，如果发现有任何异常情况，应及时处理或淘汰。

总之，制作香肠需要耐心和细心，只有注意好风干的温度、湿度和表面处理，才能制作出口感好、质量优的香肠。