牛干巴是一种传统的中国小吃，也是很多人的零食之选。但是，很多人都担心牛干巴是否可以直接食用，特别是在没有经过加热的情况下。

首先，我们需要了解牛干巴的制作过程。牛干巴是由面粉、糖和麻油等食材制成的，经过擀面、切割和烤制而成。这些步骤都能够有效杀死细菌，因此在制作过程中牛干巴已经得到了很好的保护。

其次，如果你购买的牛干巴是来自正规的厂家或商家，那么你可以放心直接食用。因为这些厂家或商家都有质量保证，确保了牛干巴的卫生安全。但是，如果你购买的牛干巴是来自小摊贩或者没有经过检验的厂家，那么就需要谨慎了。

最后，我们需要注意的是，牛干巴虽然可以直接食用，但是过量食用也会对身体产生不良影响。因此，我们应该适量食用，不要贪吃。

总之，牛干巴可以直接食用，但是我们需要选择正规的厂家或商家购买，并且注意适量食用。