自制水果酵素是一种非常健康的饮品，它可以帮助人体消化，增强免疫力，促进新陈代谢等。下面就给大家介绍一下如何制作水果酵素。

首先，选择新鲜的水果是非常重要的。可以使用各种水果，如芒果、菠萝、苹果、橙子等。将水果切成小块，放入一个大的玻璃罐中，加入适量的糖，然后加入适量的水，注意不要加入过多的水，否则会影响酵素的发酵。

接下来，加入一些酵母。酵母可以帮助水果发酵，促进水果中的糖分转化为酵素。可以使用干酵母或天然酵母，将酵母加入水果中，然后轻轻搅拌均匀。

然后，将玻璃罐盖好，放在阴凉通风的地方，让水果发酵。一般情况下，需要发酵3-7天左右，具体时间根据环境和水果种类而定。

最后，取出玻璃罐，将水果压成泥状，然后过滤掉渣即可。将酵素装入玻璃瓶中，放入冰箱保存即可。

下面给大家介绍几种水果酵素的配方：

1. 芒果酵素：将2个芒果切成小块，加入50克糖，放入玻璃罐中，加入适量的水和酵母，发酵3-5天即可。

2. 苹果酵素：将2个苹果切成小块，加入50克糖，放入玻璃罐中，加入适量的水和酵母，发酵3-7天即可。

3. 橙子酵素：将2个橙子切成小块，加入50克糖，放入玻璃罐中，加入适量的水和酵母，发酵3-5天即可。

总之，自制水果酵素非常简单，只需要准备好水果、糖、酵母和玻璃罐即可。不同的水果搭配可以尝试出不同的口感，大家可以根据自己的喜好尝试不同的配方。