油炸鱼丸子是一道非常受欢迎的家常小吃。制作过程并不复杂，只需要掌握一些窍门，就可以做出口感鲜美、香脆可口的油炸鱼丸子。

首先，选择新鲜的鱼肉制作鱼丸子是非常重要的。最好选用白肉鱼，如鳕鱼、鲈鱼等。将鱼肉剁碎后，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉等调味料，用手搅拌均匀，再抓成小球状。

接下来，热锅加油，油温控制在170℃左右，将鱼丸子放入油锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出。注意，不要一次性放入过多的鱼丸子，以免影响油温，导致炸出来的鱼丸子不酥不脆。

最后，可以根据个人口味加入一些调料，如芝麻、辣椒粉、五香粉等，增添风味。油炸鱼丸子可以搭配甜辣酱、蒜泥酱等蘸料食用，也可以直接当作零食享用。

总之，制作油炸鱼丸子并不难，关键在于掌握好火候和调味。只要按照上述步骤操作，就能做出美味可口的油炸鱼丸子，让家人朋友都能品尝到你的厨艺。