耗油是一种传统的中国调味料，它具有浓郁的味道和香气，是很多家庭烹饪中不可或缺的调料。但是，有些菜品是不能与耗油一起使用的，下面我们来看看哪些菜品不能放耗油。

首先，不能放耗油的菜品之一是清淡的素菜。这些菜品通常是以清淡的口味为主，如蔬菜沙拉、炒青菜等。这些菜品本身的味道比较清淡，如果加入耗油，会掩盖其原本的味道，导致口感变得过于浓郁，影响食欲。

其次，不能放耗油的菜品还包括一些脆嫩的海鲜类食材，如虾、蟹等。这些食材本身的鲜味已经很浓郁了，再加入耗油会使其口感变得过于油腻，不利于消化吸收。

最后，不能放耗油的菜品还包括一些烤制的肉类食品。这些食品本身已经具有浓郁的香味和口感了，再加入耗油会使其变得过于油腻，影响口感。

综上所述，不能放耗油的菜品主要包括清淡的素菜、脆嫩的海鲜类食材和烤制的肉类食品。为了保证菜品的原汁原味，我们在烹饪时应该根据不同的食材选择合适的调味料，避免使用不当导致口感变差。