西贝莜面村是中国一家著名的连锁餐厅，其牛骨头汤是餐厅的招牌菜之一。下面，我将为大家介绍一下西贝莜面村牛骨头的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的牛骨头。将牛骨头洗净后，放入锅中加水煮沸，去掉浮沫后撇去表面的杂质。接着，将牛骨头放入另一个锅中加入清水，加入姜片、葱段、料酒和盐，用文火煮至汤色浑浊。

接下来，我们需要准备一些调料。将葱姜切碎放入碗中，加入花椒粉、盐、鸡精和料酒，搅拌均匀备用。

将煮好的牛骨头捞出，放入清水中冲洗干净。再将洗净的牛骨头放入锅中加入准备好的调料，用中火煮至汤汁浓稠。最后，调整口味，加入适量的盐和鸡精，撒上葱花即可。

西贝莜面村的牛骨头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道美味健康的菜品。如果您想在家里品尝到这道美食，可以按照上述步骤尝试制作。