烟台是中国北方重要的酿酒产区之一，其特产酒品种繁多，其中以黄酒、白酒、啤酒和苹果酒最为著名。

黄酒是烟台酒的代表酒，其历史可追溯到唐代。以糯米、小麦、豆类、花生等为原料，经过发酵、曝晒、贮存等多个环节酿成。烟台黄酒色泽清澈，香气独特，酒体柔和醇厚，回味悠长，是一款深受消费者喜爱的酒品。

白酒是中国的传统酒品之一，烟台的白酒以“海之蓝”、“五粮液”等品牌为代表，以高粱、小麦、玉米等为原料，经过多道工序酿制而成。烟台白酒色泽透明，香气清幽，入口柔和绵长，回味悠久，是中国餐桌上的佳酿之一。

啤酒是烟台的代表性酒品之一，具有清爽、醇厚的口感。烟台啤酒以“燕京啤酒”、“青岛啤酒”等品牌为代表，以优质麦芽、啤酒花和水为原料，采用先进的酿造工艺酿造而成。烟台啤酒色泽金黄，泡沫绵密，入口爽口，是夏季消暑的好选择。

苹果酒是近年来烟台新兴的一种酒品，以烟台的特色水果——苹果为原料酿制而成。烟台苹果酒具有浓郁的果香和甜味，口感柔和，适合女性和年轻人饮用。

总之，烟台的酒品种繁多，每一种都有其独特的酿造工艺和口感特点，是中国酒文化的重要组成部分，也是烟台的重要特产之一。