泡竹笋可以不用焯水吗？这是一个常见的问题。对于想要省去焯水步骤的厨师们来说，答案是肯定的。

首先，要使用新鲜的竹笋。切掉竹笋的顶部和底部，然后将其削去表皮和竹节。将竹笋切成适当的大小，然后放入清水中浸泡。浸泡时间至少为2个小时，最好是隔夜，这样能够将竹笋中的苦味去除干净。

接下来，将浸泡后的竹笋放入锅中，加入适量的盐和糖，然后慢慢煮熟。在煮熟的过程中，不需要加水，因为竹笋本身就含有少量的水分。当竹笋变软时，就可以关火了。

这种方法不仅省去了焯水的步骤，还可以让竹笋的口感更加鲜嫩。当然，如果你喜欢更加软糯的口感，可以在煮竹笋之前将其先焯水一下。

总之，泡竹笋可以不用焯水，但需要注意的是要使用新鲜的竹笋，并且浸泡的时间要充分，这样才能够将苦味去除干净。另外，在煮竹笋的过程中也需要注意火候和加盐糖的量，这样才能够煮出美味的竹笋。