鸡蛋羹是一道营养丰富、口感柔滑的家常菜，很多人喜欢用蒸的方式来制作。然而，有时候在蒸制鸡蛋羹的过程中，会出现蒸了二十分钟还是稀的情况，这是为什么呢？

首先，可能是蒸制时间不够。鸡蛋羹的蒸制时间一般在十五到二十分钟左右，如果时间不够长，蛋液就没有完全凝固，还会有一些稀水。因此，可以适当延长蒸的时间，直到蛋液完全凝固为止。

其次，可能是蒸的温度不够。如果蒸的温度不够高，蛋液就会慢慢凝固，这样就需要更长的时间才能凝固完全。因此，可以提高蒸的温度，如使用高火蒸制，或者在蒸锅里加入热水来提高蒸制温度。

最后，可能是蛋液的配方不够合理。如果蛋液中的配料比例不够合理，如水太多、蛋液太稀等，就会导致蒸制后的鸡蛋羹稀水一片。因此，在制作鸡蛋羹时，应该按照配方要求仔细控制好各种材料的比例，以确保蛋液的浓稠度。

总之，蒸了二十分钟还是稀的鸡蛋羹，可能是因为蒸制时间不够、蒸的温度不够高或者蛋液的配方不够合理等原因导致的。只要掌握好这些技巧，就可以轻松制作出美味浓稠的鸡蛋羹啦！