腌制鸭蛋是一道美食，也是一项传统的食品加工技术。在腌制鸭蛋的过程中，盐是非常重要的一种材料，它不仅能够增强食品的口感，还能够保持鸭蛋的新鲜度和营养成分。

那么，100个鸭蛋放多少盐才能够腌制出好吃的鸭蛋呢？这个问题的答案并不是很固定，因为不同的人有不同的口味偏好。但是一般来说，腌制鸭蛋的盐量应该是鸭蛋重量的10%左右。

以100个鸭蛋为例，每个鸭蛋的平均重量大约是70克左右，那么100个鸭蛋的总重量就是7公斤。按照鸭蛋重量的10%来计算，我们需要将700克盐加入到腌制液中。

当然，这只是一个大概的估算，实际的盐量还需要根据自己的口味来进行调整。如果喜欢吃咸一点的鸭蛋，可以适量增加盐的用量；如果喜欢吃清淡一点的鸭蛋，就可以减少盐的用量。

总之，腌制鸭蛋是一门细致的艺术，在制作的过程中需要不断地尝试和调整，才能够腌制出口感和味道都十分优秀的鸭蛋。