竹笙炒鸡蛋是一道美味营养的家常菜，下面为大家介绍一下具体做法：

所需材料：竹笙、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、油。

制作步骤：

1. 竹笙提前泡发，洗净后切成小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

3. 葱姜切成末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

5. 然后加入竹笙煸炒。

6. 待竹笙变软后，加入少量生抽翻炒均匀。

7. 最后加入鸡蛋液，翻炒均匀至熟。

8. 出锅前可根据个人口味加入适量盐调味即可。

竹笙炒鸡蛋色香味俱佳，口感鲜美，富含营养，是一道家常美食，食欲倍增。大家可以试试哦！