杏仁是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，对于人体健康具有很好的保健作用。在夏季，凉拌杏仁是一道非常爽口、开胃的小吃，不仅美味可口，而且还能够满足人们的口腹之欲。那么，如何才能使杏仁凉拌得更加美味呢？下面就为大家介绍一些窍门。

第一，选择新鲜的杏仁。在购买杏仁时，一定要选择新鲜的杏仁，这样才能够保证口感更佳，营养价值更高。

第二，杏仁去皮。将杏仁泡在热水中，待皮变软后即可轻松去皮，这样不仅能够去除杏仁的苦味，而且还能够增加杏仁的口感。

第三，调制适宜的酱料。凉拌杏仁的酱料通常是由酱油、醋、糖、盐、味精、蒜末、姜末、辣椒油等调料配制而成，根据个人口味的不同可以适量调整。

第四，混合均匀。将调制好的酱料倒入杏仁中，搅拌均匀，让酱料充分渗透到杏仁中，这样能够使杏仁更加入味，口感更佳。

最后，凉拌杏仁的食用方法也有一些窍门。在食用时，可以适当添加一些蔬菜、水果等食材，如黄瓜、西瓜、苹果等，既能够增加食物的口感，又能够提高食物的营养价值。

总之，凉拌杏仁是一道非常美味的小吃，只要掌握了正确的制作方法和食用窍门，就能够轻松享受到它的美味和营养。