牛肉干是一种口感鲜美、营养丰富的小吃，是很多人都喜欢的零食之一。下面我们来介绍一下牛肉干的制作方法。

首先，我们需要准备好新鲜的牛肉。将牛肉切成长条状，大小要一致，这样可以保证制作出来的牛肉干口感均匀。然后将牛肉放在盘子中加入适量的盐、胡椒、料酒和生姜，搅拌均匀，腌制30分钟。

接着，我们需要准备制作牛肉干的烤箱。将烤箱预热至170度左右，然后将腌制好的牛肉放在烤盘上，放进烤箱中烤制。烤制的时间视牛肉的大小和厚度而定，大约需要烤制2-3个小时左右。

当牛肉烤制好后，我们可以将它取出晾凉，然后用刀将牛肉切成适当的厚度，即可制成美味的牛肉干了。

除了以上的基本制作方法，我们还可以根据个人口味进行调整，例如加入甜味的蜂蜜或香料，或者烤制时加入木炭或者柚木屑来增加风味。

总之，制作牛肉干并不难，只要掌握好制作步骤和技巧，就可以自己在家制作出美味的牛肉干了。