筒骨粥是一道营养丰富、口感浓郁的粥品，特别适合冬季食用。想要煲出好喝又营养的筒骨粥，需要注意以下几个方面：

1. 选用优质的筒骨。筒骨的选购要选择质量好、没有病变的骨头。最好选择猪骨或牛骨，因为这些骨头中含有丰富的胶原蛋白和矿物质，对人体有很好的滋补作用。

2. 煮水前先将筒骨焯水。将筒骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，将筒骨捞出，冲洗干净备用。这样可以去除骨头上的血沫和杂质，保证口感清爽。

3. 加入配料。将焯水后的筒骨放入锅内，加入适量的米和足够的水，一起煮沸。在煮粥的过程中，可以适量加入姜片、葱段等调料，增加粥的香气。

4. 注意火候。煮筒骨粥时，火候非常重要。一开始可以用大火煮沸，然后转小火慢慢煮，煮至米烂粥稠即可。如果粥太稠，可以再加入适量的清水，调整粥的浓稠度。

5. 最后调味。煮好的筒骨粥可以根据个人口味加入适量的盐和味精，提升粥的口感。

总之，煮好筒骨粥需要注意选材、焯水、加料、掌握火候和调味等方面，这样才能煮出好喝又营养的筒骨粥。