自助烤肉是现在很受欢迎的一种美食，但是很多人在烤肉的时候都会遇到一些问题，比如烤不熟、烤糊了等等。那么，怎样才能烤出更好吃的自助烤肉呢？

首先，选择好肉质是非常重要的。要选择肉质鲜嫩、纹理清晰的肉，比如牛肉、羊肉、猪肉等。在购买时可以选择有一定肥膘的肉，这样烤出来的肉会更加香嫩。

其次，烤肉前要将肉切薄一些，这样可以让肉更容易熟透，也更容易入味。同时，切的厚度也要有所控制，过薄会让肉质变硬，过厚则会烤不熟。

再次，要注意烤肉的火候。初次烤的时候可以先将火力调低一些，等到肉的表面开始变色后再逐渐加大火力。这样可以让肉更加均匀地烤熟，也可以避免烤糊。

最后，调料也是不可忽视的一部分。在烤肉前可以用适量的盐、胡椒粉、孜然粉、蒜末等调料腌制一下，这样可以让肉更加入味，口感更加丰富。

总之，好的自助烤肉需要选择好肉质、控制好切的厚度、注意烤肉的火候和适量加入调料。这样烤出来的肉才会更加美味可口，让人食欲大开。