炸鲤鱼怎么做好吃又简单视频教程
来源 :华课网校 2024-09-08 13:58:21
中炸鲤鱼是一道家常美食,香脆可口,深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何做好吃又简单的炸鲤鱼。
材料:
- 鲤鱼一条
- 盐、料酒、姜片、葱白、蒜末、酱油、生抽、老抽、白糖、淀粉、面粉、油
步骤:
1. 鲤鱼去鳞、去肠、去头尾、去内脏,洗净后斜切成薄片,切片时要保持一定的厚度,不要切得太薄。将鱼片放入一个大碗中,加入适量的盐、料酒、姜片、葱白,拌匀,腌制15-20分钟。
2. 取一个小碗,加入适量的蒜末、酱油、生抽、老抽、白糖、淀粉,调成糊状,备用。
3. 取一个大碗,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀。
4. 把腌制好的鱼片沥干水份,放入面粉淀粉混合物中,用手蘸上面粉淀粉,让鱼片均匀地裹上一层面粉淀粉。
5. 热锅凉油,将鱼片逐一放入锅中,炸至金黄色即可,期间要不断翻转鱼片,炸的时间不要过长,避免鱼片炸老。
6. 炸好的鱼片捞出沥油,放入炒锅中,将调好的蒜末酱油糊倒入炒锅中,翻炒几下即可。
7. 装盘后,可以撒上一些葱花、香菜等配料,增加口感和美观度。
如此,一道香脆可口的炸鲤鱼就做好了。炸鲤鱼的制作方法简单易学,不过需要注意鱼片的厚度和炸的时间,这样才能保证炸出来的鱼片鲜嫩可口,外酥里嫩,口感极佳。
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