小苏打是一种常见的碱性物质，其化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。它在很多方面都有重要的应用。

首先，小苏打常被用于食品烘焙中，作为发酵剂和调味剂。当小苏打与酸性成分（如醋、柠檬汁、酸奶等）混合时，会产生二氧化碳，使食品膨胀、松软。

其次，小苏打还被广泛应用于清洁和去污。它可以中和酸性物质，如醋、柠檬汁、尿液等，从而去除异味和污渍。此外，加入小苏打的清洁剂可以加速清洁作用，让家居环境更加清洁。

最后，小苏打还被用于医疗方面。它可以中和胃酸，缓解消化不良和胃酸过多的症状。同时，小苏打还可以用于缓解轻微的皮肤瘙痒和灼伤。

总的来说，小苏打有着广泛的应用领域，是一种非常实用的物质。但需要注意的是，在使用时应按照正确的方法和剂量使用，以避免不必要的副作用。