鱼鳍是鱼类身体上非常重要的部位，它们可以帮助鱼类在水中游动和保持平衡。但是，有时候在烹饪过程中，鱼鳍可能会烂掉或者被割去。那么，鱼鳍烂了还能吃吗？

其实，答案是取决于鱼的种类和烂掉的程度。对于一些鱼类来说，鱼鳍是其主要的营养来源之一，尤其是对于一些深海鱼来说。但是对于一些小型鱼类，鱼鳍则不是那么重要，因此即使烂掉了也不会影响它们的食用价值。

另外，鱼鳍烂掉的程度也是需要考虑的因素。如果只是部分烂掉，而且没有感染或者腐烂的迹象，那么这部分鱼肉依然可以食用。但是如果整个鱼鳍都烂掉了，或者被感染导致腐烂，那么这部分鱼肉就不再适合食用了。

总的来说，鱼鳍烂了并不代表这部分鱼肉就不能吃，具体还要根据不同的情况来判断。当然，在购买鱼类时，最好选择新鲜的鱼，避免出现鱼鳍烂掉的情况。同时，在烹饪过程中，也要注意保持卫生和升温到适当的温度，以避免食品中毒等问题的发生。