青竹鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鱼。它的肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养成分。下面，我将介绍几种简单易做、美味可口的青竹鱼做法。

第一种：清蒸青竹鱼

材料：青竹鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、清水适量。

做法：

1.将青竹鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。

2.葱姜蒜切末，放入碗中，加盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀成腌料。

3.将青竹鱼均匀地涂上腌料，腌制30分钟。

4.蒸锅烧开水，将腌制好的青竹鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右。

5.蒸好后，撒上葱花即可。

第二种：干煎青竹鱼

材料：青竹鱼一条、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、油适量。

做法：

1.将青竹鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。

2.将盐和胡椒粉混合均匀，均匀地涂抹在鱼身上。

3.将面粉撒在鱼身上，均匀地裹上一层面粉。

4.热锅凉油，将裹好面粉的青竹鱼放入锅中，用中小火慢慢煎，直到两面金黄。

5.煎好后，将多余的油倒掉，将煎好的青竹鱼装盘，撒上香菜即可。

第三种：糖醋青竹鱼

材料：青竹鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、清水适量、淀粉适量。

做法：

1.将青竹鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。

2.葱姜蒜切末，放入碗中，加盐、料酒、生抽，搅拌均匀成腌料。

3.将青竹鱼均匀地涂上腌料，腌制30分钟。

4.将青竹鱼放入油锅中煎至两面金黄。

5.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，加入醋、白糖和清水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡。

6.将勾好芡的酸甜汁倒入煎好的青竹鱼上即可。

总之，以上三种做法均能使青竹鱼变得更加美味，大家可以根据自己的口味来选择。希望大家能喜欢。